Банкет представляет собой проведение торжественного ужина или обеда в компании друзей и знакомых. Понятие "банкет" пришло к нам из Франции и стало применяться в период правления Петра Первого. Ранее такие мероприятия назывались пиром.
Современные банкеты различаются по характеру проведения. Это может быть роскошный ужин в шикарном ресторане, а может быть и легкий пикник с отдыхом на природе.
Банкет, на котором планируется собрать несколько тысяч человек требует особой подготовки, которой занимаются организаторы банкетов. Они предусматривают каждую деталь предстоящего мероприятия: тематика банкеты, место проведения, стиль оформления помещения, меню и т. д.
Банкеты с частным обслуживанием предусматривают частичное обслуживание гостей официантами, которые подают горячие блюда, холодные закуски. Остальные функции выполняют сами приглашенные. Они выбирают напитки, десерты. Этот вид банкета способствует более близкому контакту гостей, знакомству друг с другом. Как правило, этот вид банкета характерен для проведения свадеб, юбилейных дат, встречи друзей.
Банкеты с полным обслуживанием предполагают встречу особой делегации, иностранных лиц. Официанты обслуживают гостей на протяжении всего банкета. Этот вид банкета используется на выставках, конгрессах. Каждое место предусмотрено для конкретного человека и обозначено табличкой с указанием имени и фамилии.
Сегодня многие предпочитают чай пуэр стоимость которого не велика при высоком качестве.